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亚马逊创始人

更新时间：2011.02.26 浏览次数：

亚马逊创始人：余军飞先生
目标及使命：让中国巴西特色餐饮热情起来
个人档案：
出生：8 0年代
籍贯：江西
爱好：兵兵球、音乐、绘画、各类设计
最喜欢的人：儿子

最难以忍受的人：工作不敬业的人

最难以忍受的事：工作不专心

最得意的事：帮助别人解决问题

最快乐的事：工作受到肯定

左一

   1999年的冬天，16岁的余军飞在上海学习中国最早的巴西烤肉，曾多方拜访名师,深得大师器重与真传,在多位名师的悉心指导下很快掌握了巴西烤肉及调味品未留汁,比蒙达等制作技术方法,其技艺深得国家领导人和广大顾客的一致好评。经过十余年的努力余军飞在积累了丰富的开店、管理及实战经验，并培养出许多优秀的职业经理人员和大批的厨师，把地道原汁的巴西烤肉引入中国各地餐饮市场。
２００6年年底，余军飞放弃丰厚的待遇，却依然辞去了餐厅经理和厨师长职位，却选择了自己艰苦创业。从上海到北京、再到秦皇岛，那股能激起人体每个细胞兴奋的热情令余军飞毅然成立策划管理公司，专门为欲开巴西烤肉的投资商打造全面的策划、设计、技术及管理培训的特色策划管理公司。特别是每个店投资商非常青昧巴西烤肉的自助模式，电话络绎不绝的来电咨询，让他在心底深深埋下了与开店加盟商的情结。从那一刻起余军飞便有了要把亚马逊当成一份主要事业来干、要把这份巴西热情原汁原味的风情餐厅带到全国各地。
    当余军飞的“亚马逊巴西烤肉店”在各地落成时，一股巴西的热情和奔放果然如火如荼地点燃了中国人的心，正如余军飞所说：“让中国巴西特色餐饮热情起来。”一串串诱人的烤肉、杯中还透着啤酒的印迹、满堂正宗的南美巴西氛围让这朵特色餐饮的小花在中国餐饮界绽放得无比灿烂。
    尽管从大到设备，小到一盘巴西音乐碟片，都饱含不易，但只要一谈起自己公司旗下的巴西烤肉店，余军飞总是神采飞扬，滔滔不绝，在他的很“巴西”的亚马逊烤肉店里，不论是摇曳的烛光、欢快的巴西乐曲，还是服务生的大红帽、食客们的怡然自得，都让人真真切切地触摸到异域风情。
    面对挑战胸有成竹
    如今的中国餐饮业，可谓是群雄逐鹿、竞争激烈，面对如此现状，余军飞却不露一丝紧张。他告诉我，亚马逊南美烤肉店是中国第一家正宗的巴西烤肉店之一，从第一家店开业到现在，五年多的时间，就接待了近511000万人，从人数和大家的反映来看，都非常不错，这是因为亚马逊巴西烤肉是一种健康的美食，又不失时尚和优雅，且特色独树一帜，这也说明了亚马逊巴西烤肉店已立足了市场，站稳了脚跟，得到了大家的认可，因此，面对中国餐饮市场白热化竞争的现状，余军飞颇有信心的说：我们胸有成竹。
    将“巴西”进行到底
    亚马逊巴西烤肉店被食客们评价为“地道的巴西”，因为，在这里，浓郁的巴西风情无处不在。身临其境，硕大的巴西地图让你的遐思飘向那个美丽的国度；几幅巴西足球明星的画像燃起球迷们内心的痴狂；欢快轻松的巴西音乐让你的身体情不自禁地为之摇摆，直到身着牛仔、手执长刀的服务生将香气扑鼻的烤肉切到你的盘中时，你内心的沸腾因这份粗犷和热情灼然升起。去过巴西的人或是来自巴西的外国友人都说这里是地道的“巴西”。
    余军飞说，他要将“巴西”进行到底，他预计在今年年底或明年年初把纯正的亚马逊店发展到50家。此外，他会努力找一只很“巴西”的鹦鹉，因为鹦鹉是巴西的国鸟。在他的宏伟蓝图中，还有要把这股巴西味带到大量县城的计划，总之他要将这种特色餐饮做大做强，让中国大地遍地开满“亚马逊小花”，让更多的人热情起来。
    健康绿色新理念
    余军飞告诉记者，亚马逊巴西烤肉之所以倍受青睐，是因为它是健康绿色的美食，这正迎合了现代人健康饮食、理性消费的理念。说起烤肉，大家总是联想到地摊街边上那些烟熏火燎的烧烤，味道虽好但卫生却不敢恭维。亚马逊巴西烤肉与这种烧烤截然不同，它是一种“专业烧烤”。余军飞说，亚马逊巴西烤肉有“６大专业”保证健康绿色。首先是原料专业，全选最健康的排酸肉（即运用特殊工序将肉质中不健康的东西分解消除后的肉），肉质鲜嫩，吃后不上火；其次，营养搭配专业，２０多道烤品，牛肩峰、牛三角肉、牛排、红酒苹果、甘蔗搭配自助餐台的水果、沙拉、西点和热菜，达成营养均衡、搭配合理；第三，烤肉设备专业，全选巴西烤肉专用设备，机械带动，令肉受热均匀，保证烤品味道极美；第四，燃料专业，择选绿色环保的天然木炭，无烟无尘；第五，技术专业，有各大厨师长提供技术支持，所有厨师均经过专业培训；第六，服务专业，服务生均经严格培训，具备娴熟的切割牛肉手法，游刃有余的姿态将粗犷和优雅完美结合。
    提起西餐厅，很多人联想到的是幽幽的雅调，静谧中寥寥几处悠闲的身影。而在亚马逊巴西烤肉店这个地道的西餐厅里，总是有令人惊异的场面，那就是从未见过吃西餐也可以这样蜂拥而至、熙熙攘攘。与别处西餐厅的静谧相对比，亚马逊巴西烤肉店总是热火朝天，人声鼎沸。余军飞戏谑地称此为“亚马逊现象”，他说这都是巴西热情惹的祸。
    前不久，余军飞加入了“中国企业委员会”，这让他更深入地了解到要把亚马逊做大、做强。要很多很多顾客把“巴西亚马逊”的东西令人神往。他说，他一定要把巴西更多的精华带给顾客。